¿Qué hacer con el Bagazo?

Una pregunta constante para los que se inician en la elaboración de lácteos vegetales es ¿Cómo podemos aprovechar el bagazo?

Primero explicar que el bagazo es el residuo de materia después de extraído el “jugo” de frutos secos ó semillas cuando se elabora una leche ó bebida vegetal. Su textura y sabor va a depender mucho del fruto seco (almendras, nueces, castañas, pecan, etc…) ó semilla (girasol, sésamo, alpiste, etc…) que hayas utilizado, pero en todos los casos es una verdadera pena no aprovecharlo para otras preparaciones ó recetas. Os paso algunas ideas fáciles y rápidas:

Puedes hacer GALLETITAS uniendo el bagazo bien escurrido de cualquier fruto seco con un poco de avena arrollada y banana pisada. Te quedará una masa a la que puedes añadir otros ingredientes como pasas de uva, coco rallado, chocolate ó algún endulzante. A hornear y en 15 minutos están listas.

Mezclando el bagazo de la leche de almendra con huevo, algún lácteo, aceite de coco y esencia de vainilla te puedes hacer unos facilísimos PANQUEQUES.

Si preparas “chocolatada” con lácteos de semillas, resulta de ella un excelente bagazo que puedes procesar con dátiles, almendras, miel, etc… e improvisar unas TRUFAS caseras.

Extiende tu bagazo sobre una bandeja de madera y déjalo secar al sol en un lugar seguro. En unos días obtendrás una especie de “masa” seca que puedes procesar y así obtener HARINA DE SEMILLAS, que podrás usar en otras recetas.

Y si prefieres una opción salada sólo tienes que mezclarlo con sal, aceite, limón y orégano y cualquier ingrediente que pueda ser “untable” y que os guste en casa y tendréis un fantástico DIP VEGETAL.

Así de fácil y rico!!!!

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