¿Sabes que es un Mocktail?

“Mocktail” es un termino inglés que deriva de “mock” (imitar) y “cocktail” (bebida con alcohol) y por tanto se trata de una mezcla de bebidas SIN alcohol.
Pueden llegar a ser deliciosos y súper saludables en función de los ingredientes que elijamos para elaborarlos y son una buena alternativa para sustituir los combinados con alcohol.
Especialmente ahora durante las fiestas, los momentos de cenas familiares, de regalarnos y cuidarnos, de reflexión y tiempo para pasar con los que queremos también pueden llegar a ser un periodo de excesos, noches largas, mucho azúcar y sobre todo bebidas cargadas de alcohol, que afecta a nuestro hígado y nos puede dejar al día siguiente una incómoda “resaca”.
¿Porqué no evitar todo esto y probar con un mocktail?
Hay para todos los gustos, puedes usar frutas, hierbas medicinales, endulzantes y aromatizantes naturales y fermentados. Y además de ser refrescantes y energéticos no solamente no perjudicarás tu salud sino que la mejorarás!!!!
Ahí van algunas recetas…

SIDRA DE PERA Y VAINILLA

2 peras maduras, peladas y cortadas
1 trocito de unos 6 cm. de raíz de jengibre fresco, pelada y cortada
3 cm. de vaina de vainilla fresca
1 taza y cuarto de agua filtrada
1 cucharadita de miel ó azúcar mascabo ó endulzante al gusto
1 cucharadita de jugo de limón
1 bolsa de leches vegetales
Licúa las peras picadas, jengibre, vainilla y agua hasta obtener un puré suave y ligeramente grueso.
Coloca un coladora de malla muy fino ó una bolsa de leches vegetales sobre una cacerola pequeña, vierte el puré de pera, revuelve y empuja con una cuchara ó espátula hasta que todo el líquido disponible quede en la cacerola.
Calienta suavemente el líquido de pera en la cacerola a fuego medio-bajo. Una vez que se calienta a gusto, añade el endulzante y el jugo de limón y sirve inmediatamente.
Fuente: The First Mess

FALSO MOJITO DE ARÁNDANO Y LAVANDA

Para hacer Jarabe de Lavanda:
1/2 taza de miel, azúcar mascabo ó endulzante a elección
1/2 taza de agua purificada
1 cucharadas de flores de lavanda orgánica
Para el mojito:
6 a 8 hojas de menta más alguna para decorar
3 rebanadas de lima ó el jugo de 1/2 lima más alguna para decorar
1/2 taza de arándanos congelados más alguno para decorar
Soda ó Agua con Gas ó Agua de Lima Gasificada
Para hacer el jarabe: Mezclar el agua con el endulzante y las flores de lavanda en una ollita y calentar a fuego medio bajo. Ir “aplastando” las flores para que puedan liberar su esencia. Cocinar a fuego muy bajo por unos 15 minutos hasta que el edulcorante se haya desecho y la mezcla se haya espesado un poco. Retirar del fuego, colar las flores y dejar enfriar. Se conserva en el freezer hasta 2 semanas.
Para hacer el mojito:
En un vaso alto agregar 3 cucharadas de jarabe de lavanda, unos arándanos, unas hojitas de menta y un poco de lima. Con una cuchara de madera aplastar un poco los ingredientes para liberar los sabores. Añadir un poco de hielo y rellenar con agua con gas. Revolver, añadir la decoración (arándanos enteros, 1 rodaja de lima y 1 hojita de menta) y servir.
Fuente: Wife Mama Foodie

CUCUMBER GIMONADE

Bayas de Enebro
Semillas de Cilantro
Piel de cítrico, limón ó naranja
Raíz de angélica (opcional)
1 pepino mediano pelado
El jugo de 4 limones
1/3 taza de azúcar rubia orgánica, miel u otro endulzante
3 tazas de soda ó agua gasificada bien fría
Hielo
Colocar el agua en una jarra y añadir las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la piel de cítrico y la raíz de angélica. Machacar durante unos 40 segundos hasta obtener un agua aromatizada de gin y después colar bien.
Exprimir el pepino en una juguera ó licuar con 1 vaso de la mezcla de agua con especias. En caso de haber licuado, colar a través de una gasa ó colador fino.
En la jarra, añadir el jugo de pepino, el jugo de limón, el azúcar y el resto del agua aromatizada.
Revolver bien, dejar enfriar por un rato en el freezer y servir con mucho hielo.
Fuente: Adaptación de una receta de Maya Kitchenette

SANGRÍA

Jarabe de Granada
1 taza y media de jugo de granada
1 taza de azúcar orgánica, miel u otro endulzante al gusto
el jugo de 1/2 lima
Sangría
2 tazas de agua hirviendo
2 bolsitas de té negro orgánico ó 2 cucharaditas de té negro orgánico en hojas en un infuser
2 palitos de canela
1/2 taza de azúcar mascabo
1 taza de jugo ó jarabe de granada
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 naranja, 1 limón y 1 lima medianos cortados en rodajas finas
1 manzana mediana, sin semillas y cortada en trozos de 1 cm.
3 tazas de agua carbonatada
Para el jarabe de granada mezclar el jugo de granada y el azúcar en una olla pequeña y calentarlo a fuego lento-medio, removiéndolo durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelve completamente y la mezcla se haya espesado un poco. Al final del proceso de cocción añadir el jugo de limón o lima. Se puede conservar en la heladera en torno a un mes.
Para preparar la sangría verter el agua hirviendo sobre las bolsas de té y los palitos de canela y dejar que infusione por 5 minutos. Desechar las bolsitas y agregar el azúcar ó endulzante hasta que se disuelva.
En una jarra combinar el té, los palitos de canela, el jarabe de granada, el jugo de naranja y las rodajas de naranja, limón, lima y manzana.
Refrigerar al menos durante 1 hora y preferiblemente durante la noche.
Justo antes de servir mezclar con agua carbonatada y servir en vasos sobre hielo.
Fuentes: The Kitchn y Cosas Caseras

Y para los amantes de los fermentados…
CHAMPAN DE KEFIR Y FRUTILLAS

3 tazas de Kefir de Agua
9 frutillas
1/4 taza jugo de manzana
Botellas individuales de plástico ó de vidrio tipo Grosch, muy importante, el vidrio común puede llegar a estallar con la presión del gas.
Mezclar el kefir de agua con el jugo de manzana, repartir en 3 botellas individuales y añadir 3 frutillas cortadas en trocitos ó licuadas a cada una de las botellas.
Cerrar bien y conservar alejadas de la luz y a temperatura ambiente durante 24 horas.
Abrir con mucho cuidado, colar y servir bien frío.
Fuente: Fermented Food Lab y Alimento y Conciencia

MOCKTAIL DE KOMBUCHA Y FRUTAS

1 libro de Kombucha neutra
1 taza de jugo de mango
1 taza de jugo de naranja
1 mango maduro, pelado y picado
2 tazas de frutas frescas picadas
Agrega todos los ingredientes a una jarra grande con hielo, revuelve y sirve bien frío.
Fuente: The roasted root


			

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