7 alimentos fermentados que no faltan en casa

Diferentes culturas en todo el planeta vienen utilizando técnicas de fermentación durante miles de años y cada región tiene su propia especialidad en lácteos, bebidas, cereales, vegetales, etc… jugando estos un papel importantísimo en su salud.
 
En casa consumimos alimentos fermentados, porque nos encanta el sabor y riqueza que nos aportan, y porque:
Mejoran la digestion. Los fermentados producen probióticos que ayudan a mantener y nutrir nuestro microbioma intestinal.
Benefician al sistema inmunológico. Alrededor del 70% se encuentra en nuestro tracto digestivo, por tanto si tenemos buenas bacterias nuestro sistema inmunológico se refuerza.
Contienen nutrientes esenciales. Más que sus homólogos no fermentados, dependiendo del tipo de fermentación pueden aumentar las vitaminas B, K. C y A y el ácido fólico.
Disminuyen antinutrientes. Como el ácido fítico, que interfiere en nuestra digestión.
 
Estos son nuestros favoritos y los que nunca faltan en casa!!
– Kefir de Agua.
– Kefir de Leche.
– Miso.
– Chucrut.
– Dosas.
– Pickles de vegetales.
– Masa madre.

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