¿Sabías que los hongos son superestrellas de la inmunidad? ¿Sabías que algunas especias de hongos, como el Shiitake, contienen los 8 aminoácidos esenciales? Y, ¿que nos ayudan a luchar contra los radicales libres y muchas enfermedades, entre ellas el cáncer? ¿A que no sabías tampoco que algunos hongos son excelentes fermentadores e iniciadores de cultivos probióticos que generan bacterias beneficiosas para nuestro intestino y nuestra salud?
Paul Stamet, un micólogo ecologista estadounidense, personaje entrañable, amante y estudioso de las setas, cree firmemente que las setas pueden salvar nuestras vidas, restaurar nuestros ecosistemas y transformar otros mundos.
En esta charla TED lo explica todo, aunque parece increíble es maravilloso dejarse contagiar por su pasión y amor por la naturaleza y pensar por un momento que la solución para salvar el planeta está al alcance de nuestras manos.
