Peras Tibias con Caramelo de Dátil

La pera es una fruta bien de otoño, muy saludable y muy versátil pues su textura y sabor, aunque son particulares, nos permiten disfrutarla tanto cruda como cocinada. En este LINK encontrarás más info sobre la pera, sus propiedades y algunas recetas muy sencillas para hacer con pera.

PERAS TIBIAS CON CARAMELO DE DATIL
4 peras orgánicas de cualquier variedad
6-8 dátiles sin caroso y troceados
2-3 cdas. de agua mineral ó filtrada
1/4 de nuez pecan activadas, finamente picadas
Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel manteca.
Cortar las peras por la mitad, a lo largo, sacar las semillas del centro y poner un poco de aceite de coco en el hueco que queda al sacar las semillas. Colocar las peras en la bandeja de horno, con el lado cortado para abajo, y hornear por unos 15 ó 20 minutos, hasta que las peras empiezan a soltar su jugo.
Mientras tanto, tostar a fuego bajo/medio en una sartén los trocitos de nuez pecan activadas, esto liberará algunos de sus aceites esenciales y aumentará su sabor.
En una procesadora ó minipimer, procesar los dátiles con agua hasta encontrar una textura como de caramelo líquido, puedes aumentar la cantidad de dátiles ó de agua a tu gusto.
Cuando las peras están listas colócalas en un plato ó fuente, con el lado cortado para arriba, coloca unas poquitas nueces encima y un chorrito del caramelo de dátil.
No dejes que se enfríen del todo, tibias están deliciosas!!!!

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