• OBJETIVOS a seguir de manera individual y PLAN DE ACCIÓN personalizado.
• Descubre tu BIOTIPO nutricional Ayurveda.
• CLAVES para iniciar el cambio a una alimentación más saludable.
• HÁBITOS de alimentación poco saludables y recursos para evitarlos.
• DETOXIFICACIÓN del organismo a través de los alimentos.
• Los SABORES y su importancia para la salud y la cocina.
• INTOLERANCIAS alimentarias y DIETAS especiales, cómo acompañarlas e integrarlas.

FUNDAMENTOS PARA APRENDER (NIVEL BÁSICO)

• Dónde están los NUTRIENTES importantes y cómo aprovecharlos.
• ANTIBIÓTICOS y ANTIVIRALES naturales y cómo incorporarlos en la dieta y en la cocina.
• Guía de ALIMENTOS según tu biotipo, temperamento y la estación del año.
• Cómo convertir tus alimentos en PROBIÓTICOS.
• EQUIPAMIENTO y sugerencias prácticas en la cocina.
• MENÚS para presupuestos ajustados y poco tiempo.
• REFERENCIAS, artículos y libros de consulta.

TÉCNICAS PARA PRACTICAR (NIVEL AVANZADO)

• Técnicas de COCINA ENERGÉTICA y NUTRITIVA BÁSICAS: Vapor, Calor y Grasa, Amasado y Horneado.
• Técnicas de COCCIÓN LENTA para Legumbres y Caldos de Hueso.
• FERMENTACIÓN de Vegetales, Frutas y Bebidas.
• Desactivación de ANTINUTRIENTES en cereales, con y sin gluten e introducción a la MASA MADRE.
• ACTIVACIÓN y PRE-GERMINACIÓN de granos y semillas.
• Preparación de LÁCTEOS y MANTECAS VEGETALES.
• Preparación de SALSAS, MARINADOS, CONDIMENTOS e INFUSIONES, naturales y caseras.

PARA ABRIR BOCA

• Aperitivos y Salsas.
• Ensaladas.
• Sopas.
• Guarniciones.
• Guisos vegetales.
• Cereal, Harinas y Panes.
• Snacks.

EL PLATO “PROTEICO”

• Pescados.
• Aves de Corral.
• Carnes y Órganos.
• Huevos.
• Legumbres.

POSTRES

• Endulzantes naturales.
• Dulces para niños.
• Pasteles y Tortas.
• Postres frutales.

BEBIDAS

• Bebidas Naturales.
• Bebidas Fermentadas.
• Jugos Verdes.
• Tónicos.

SUPLEMENTOS

• Superalimentos.
• Algas.
• Omega 3.
• Levadura nutricional.
• Polen.
• Otros suplementos nutricionales.